РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРАКТА ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДА ГИДРОПОНИКА
Ключевые слова:
экстракт, гидропониа, брокколи, фильтрация, раковые заболевания, ферменАннотация
В настоящей статье обоснована актуальность получения экстракта с применением в качестве ингредиента брокколи, которая обладает выраженным противовоспалительным и противораковым свойствами, что может быть полезно при лечении раковых заболеваний. Разработана оптимальная рецептура и технология экстракта из растительного сырья для профилактики раковых заболеваний. Проведен подбор и исследование фермента содержащего сырья для получения экстракта и растительного сырья для получения экстракта, используемого для профилактики раковых заболеваний. Исследованы показатели качества экстракта из растительного сырья для профилактики раковых заболеваний. В ходе исследования была разработана технология получения экстракта из растительного сырья с применением метода гидропоники, что позволило эффективно извлечь ценные биологически активные вещества, такие как изотиоцианаты, сульфорафаны и глюкозинолаты, из брокколи
